日本食品大事典

• タイトルヨミ: ニホンショクヒンダイジテン
• 著編者等／著者名等: 杉田浩一‖編集 平宏和‖編集 田島眞‖編集 安井明美‖編集
• 統一著者名: 杉田浩一 平宏和 田島真 安井明美
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: スギタコウイチ タイラヒロカズ タジママコト ヤスイアケミ
• 出版者: 医歯薬出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2008.3
• 大きさ: 7,858p 図版16p
• 件名: 食品-辞典
• 分類: 498.5,498.5 498.5
• ISBN: 978-4-263-70554-4
• マークNo: TRC000000008023967
• タイトルコード: 1100000133971
• 資料番号: 00000000000007614290
• 請求記号: R498.5/10209
• 内容紹介: 「五訂日本食品標準成分表」収載の食品と国内の市場で見られる食品を合わせた約3000項目を収載。各項目ごとに漢字、分類科・属名、学名、外国語、別名などを明記し、成分特性や保存・調理法も解説。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0