魯山人の美食

• タイトルヨミ: ロサンジンノビショク
• サブタイトル: 食の天才の献立
• サブタイトルヨミ: ショクノテンサイノコンダテ
• シリーズ名: 平凡社新書／427
• シリーズ名ヨミ: ヘイボンシャシンショ427
• 著編者等／著者名等: 山田和‖著
• 統一著者名: 山田和
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤマダカズ
• 出版者: 平凡社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2008.7
• 大きさ: 238p
• 件名: 料理 北大路 魯山人
• 分類: 596.04,596.04 596.04
• ISBN: 978-4-582-85427-5
• マークNo: TRC08037098
• タイトルコード: 1100000154791
• 資料番号: 007534175
• 請求記号: S596.04/ﾔﾏ ﾛ
• 内容紹介: 北大路魯山人の料理は、特別な食材や調理法によるものではなく、素材の持ち味を最大限に引き出すことを求めたものであった。魯山人の愛した30の料理から、その美食哲学を明らかにする。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0