すし手帳

• タイトルヨミ: スシテチョウ
• 著編者等／著者名等: 坂本一男‖監修
• 統一著者名: 坂本一男
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サカモトカズオ
• 出版者: 東京書籍
• 出版地: 東京
• 出版年: 2008.9
• 大きさ: 143p
• 件名: すし
• 分類: 596.21,596.21 596.21
• ISBN: 978-4-487-80237-1
• マークNo: TRC08044403
• タイトルコード: 1100000165734
• 資料番号: 007555105
• 請求記号: 596.21/ｻｶ ｽ
• 内容紹介: 今や日本を代表する料理のひとつである江戸前ずし。今日の代表的な握りずし94貫とそのタネを、すし名、英名、旬、水揚高や築地市場への入荷状況・産地の情報等に基づいた主産地などとともに紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0