寒天・ところてん読本

• タイトルヨミ: カンテントコロテンドクホン
• サブタイトル: 本物をつくる・食べる・活かす
• サブタイトルヨミ: ホンモノオツクルタベルイカス
• 著編者等／著者名等: 松橋鐵治郎‖著
• 統一著者名: 松橋鐵治郎
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マツハシテツジロウ
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2008.9
• 大きさ: 213p
• 件名: 寒天
• 分類: 668.5,668.5 668.5
• ISBN: 978-4-540-07187-4
• マークNo: TRC08049674
• タイトルコード: 1100000174240
• 資料番号: 007566458
• 請求記号: 668.5/ﾏﾂ ｶ
• 内容紹介: 本当に美味しい寒天・ところてんとは-? 肥満防止・コレステロール低下などで注目される伝統食品である寒天・ところてん。その機能性と、おいしさの科学、製法、品質の知識・見分け方・選び方をガイドする。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03166