わが輩は発酵仮面である!

• タイトルヨミ: ワガハイワハッコウカメンデアル
• 著編者等／著者名等: 小泉武夫‖著 江口修平‖絵
• 統一著者名: 小泉武夫 江口修平
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コイズミタケオ エグチシュウヘイ
• 出版者: 東洋経済新報社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2008.11
• 大きさ: 62p
• 件名: 発酵食品
• 分類: 588.51,588.51 588.51
• ISBN: 978-4-492-04321-9
• マークNo: TRC08058932
• タイトルコード: 1100000188361
• 資料番号: 007607104
• 請求記号: 588.51/ｺｲ ﾜ
• 内容紹介: 知られざる「発酵微生物」のパワーが、いま明らかに! 味噌、納豆、漬けもの、チーズ、醬油、鰹節など、発酵食品と発酵の世界を、イラスト満載でやさしく解説。小泉発酵学のエッセンスが60分でわかる超入門書。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03158