チーズのソムリエハンドブック

• タイトルヨミ: チーズノソムリエハンドブック
• サブタイトル: チーズサービスで迷った時のQ&A125
• サブタイトルヨミ: チーズサービスデマヨッタトキノキューアンドエーヒャクニジュウゴ
• 著編者等／著者名等: 久保田敬子‖著
• 統一著者名: 久保田敬子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: クボタケイコ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2009.1
• 大きさ: 167p
• 件名: 飲食店 チーズ
• 分類: 673.97,673.97 673.9
• ISBN: 978-4-388-25115-5
• マークNo: TRC09001260
• タイトルコード: 1100000200705
• 資料番号: 007622905
• 請求記号: 673.97/ｸﾎ ﾁ
• 内容紹介: チーズのイロハ、機器・道具のそろえ方、仕入れ方・選び方、品質チェックとケア、よりよい保管法、チーズサービスの実際、飲みものとの相性など、チーズサービスに必要な知識についてQ&Aで解説。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167