日本料理基礎から学ぶ器と盛り付け
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 日本料理基礎から学ぶ器と盛り付け |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 畑耕一郎‖著 |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版年 | 2009.2 |
| 内容紹介 | 日本料理は、季節の材料を調理し、器の中に四季の移ろいを表現することが重要。「器の基礎知識」「盛り付けの基礎知識」「月別の料理を盛り付ける」の各編で、器の知識と様々な料理の盛り付け方を詳しく解説。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 日本料理基礎から学ぶ器と盛り付け |
|---|---|
| タイトルヨミ | ニホンリョウリキソカラマナブウツワトモリツケ |
| 著編者等／著者名等 | 畑耕一郎‖著 |
| 統一著者名 | 畑耕一郎 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ハタコウイチロウ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2009.2 |
| 大きさ | 171p |
| 件名 | 料理(日本) 食器 |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 978-4-388-06048-1 |
| マークNo | TRC09003155 |
| タイトルコード | 1100000203284 |
| 資料番号 | 007675218 |
| 請求記号 | 596.21/ﾊﾀ ﾆ |
| 内容紹介 | 日本料理は、季節の材料を調理し、器の中に四季の移ろいを表現することが重要。「器の基礎知識」「盛り付けの基礎知識」「月別の料理を盛り付ける」の各編で、器の知識と様々な料理の盛り付け方を詳しく解説。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03CD4 |
