シュークリームの技術

• タイトルヨミ: シュークリームノギジュツ
• サブタイトル: 人気パティシエが公開する自慢のシュークリームの作り方
• サブタイトルヨミ: ニンキパティシエガコウカイスルジマンノシュークリームノツクリカタ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2009.1
• 大きさ: 156p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 978-4-7511-0805-5
• マークNo: TRC09003616
• タイトルコード: 1100000204284
• 資料番号: 007628373
• 請求記号: 596.65/ｼﾕ
• 内容紹介: シュークリームの評判が高い菓子店35軒のパティシエたちが、さまざまなシュークリームの材料と作り方をくわしく紹介。その味づくりの考え方も解説する。データ：2008年12月現在。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0