塩の事典

• タイトルヨミ: シオノジテン
• 著編者等／著者名等: 橋本壽夫‖著
• 統一著者名: 橋本寿夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハシモトトシオ
• 出版者: 東京堂出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2009.2
• 大きさ: 10,199p
• 件名: 塩-便覧
• 分類: 669.036,669.036 669.036
• ISBN: 978-4-490-10749-4
• マークNo: TRC09008168
• タイトルコード: 1100000211193
• 資料番号: 007674997
• 請求記号: 669.036/ﾊｼ ｼ
• 内容紹介: 原料・製法・性質、需給と用途、調理・食品加工での役割、経済発展・戦争・宗教との係わり、健康との関係、日常生活での使い方など、科学的な情報から文化的な話題まで、塩に関する疑問に答える。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03166