九州・沖縄食文化の十字路

• タイトルヨミ: キュウシュウオキナワショクブンカノジュウジロ
• 著編者等／著者名等: 豊田謙二‖著
• 統一著者名: 豊田謙二
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: トヨダケンジ
• 出版者: 築地書館
• 出版地: 東京
• 出版年: 2009.3
• 大きさ: 141p
• 件名: 食生活
• 分類: 383.819,383.819 383.8
• ISBN: 978-4-8067-1380-7
• マークNo: TRC09013460
• タイトルコード: 1100000219570
• 資料番号: 007726664
• 請求記号: 383.81/10160
• 内容紹介: 食材をいかに食卓に載せるかという「食卓のテクノロジー」の視点から、九州・沖縄の郷土料理、焼酎の来歴、蒸留酒と食の地域的な特色、時代背景、中国・朝鮮半島との交流を浮き彫りにする。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0