食品安全の事典

• タイトルヨミ: ショクヒンアンゼンノジテン
• 著編者等／著者名等: 日本食品衛生学会‖編集
• 統一著者名: 日本食品衛生学会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニホンショクヒンエイセイガッカイ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2009.5
• 大きさ: 14,643p
• 件名: 食品衛生-便覧
• 分類: 498.54,498.54 498.54
• ISBN: 978-4-254-43096-7
• マークNo: TRC000000009028666
• タイトルコード: 1100000242055
• 資料番号: 00000000000007893092
• 請求記号: 498.54/ﾆﾎ ｼ
• 内容紹介: 多様化し変化の著しい食品安全の問題を系統的に整理し、総合的にまとめた事典。食品安全に関する国内外の状況などを解説した「総論」と、食中毒、有害物質、食品安全関連物質など分野ごとに詳述した「各論」で構成。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0