農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵

• タイトルヨミ: ノウカガオシエルカコウホゾンチョゾウノチエ
• サブタイトル: 野菜・山菜・果物を長く楽しむ
• サブタイトルヨミ: ヤサイサンサイクダモノオナガクタノシム
• 著編者等／著者名等: 農文協‖編
• 統一著者名: 農山漁村文化協会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ノウサンギョソンブンカキョウカイ
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2009.6
• 大きさ: 191p
• 件名: 農産製造 食品加工 食品保存法 食品貯蔵
• 分類: 619,619 619
• ISBN: 978-4-540-09196-4
• マークNo: TRC09032530
• タイトルコード: 1100000248866
• 資料番号: 007688054
• 請求記号: 619/ﾉｳ ﾉ
• 一般注記: 2008年刊の再刊
• 内容紹介: 干し柿・干しりんごなどの乾燥保存から、凍み大根・凍み豆腐といった寒ざらし、冷凍・冷蔵保存のこつ、雪室・土室での貯蔵、ふりかけ・びん詰等の加工まで、野菜や果物の保存法・貯蔵法に関する古今東西の知恵を紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161