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和・発酵食づくり

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タイトル 和・発酵食づくり
著編者等/著者名等 林弘子‖著
出版者 晶文社
出版年 2009.6
内容紹介 私たちの食生活の土台を担っている米、大豆、麦、魚。そんなシンプルな素材を発酵させると、素晴らしい生命の味覚世界が広がります。豆味噌、糠漬、白醬油、イカの塩辛…。生活に密着した実用的な発酵食づくりを紹介します。
種別 図書
コレクション
タイトル 和・発酵食づくり
タイトルヨミ ワハッコウショクズクリ
著編者等/著者名等 林弘子‖著
統一著者名 林弘子
著編者等ヨミ/著者名等ヨミ ハヤシヒロコ
出版者 晶文社
出版地 東京
出版年 2009.6
大きさ 172p
件名 発酵食品
分類 588.51,588.51 588.51
書誌グループ F00003
ISBN 978-4-7949-6728-2
マークNo TRC09032692
タイトルコード 1100000249892
資料番号 010204154
請求記号 588.51/ハヤ ワ
内容紹介 私たちの食生活の土台を担っている米、大豆、麦、魚。そんなシンプルな素材を発酵させると、素晴らしい生命の味覚世界が広がります。豆味噌、糠漬、白醬油、イカの塩辛…。生活に密着した実用的な発酵食づくりを紹介します。
種別 図書
コレクション
配架場所 034B0

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