和・発酵食づくり
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 和・発酵食づくり |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 林弘子‖著 |
| 出版者 | 晶文社 |
| 出版年 | 2009.6 |
| 内容紹介 | 私たちの食生活の土台を担っている米、大豆、麦、魚。そんなシンプルな素材を発酵させると、素晴らしい生命の味覚世界が広がります。豆味噌、糠漬、白醬油、イカの塩辛…。生活に密着した実用的な発酵食づくりを紹介します。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 和・発酵食づくり |
|---|---|
| タイトルヨミ | ワハッコウショクズクリ |
| 著編者等／著者名等 | 林弘子‖著 |
| 統一著者名 | 林弘子 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ハヤシヒロコ |
| 出版者 | 晶文社 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2009.6 |
| 大きさ | 172p |
| 件名 | 発酵食品 |
| 分類 | 588.51,588.51 588.51 |
| 書誌グループ | F00003 |
| ISBN | 978-4-7949-6728-2 |
| マークNo | TRC09032692 |
| タイトルコード | 1100000249892 |
| 資料番号 | 010204154 |
| 請求記号 | 588.51/ﾊﾔ ﾜ |
| 内容紹介 | 私たちの食生活の土台を担っている米、大豆、麦、魚。そんなシンプルな素材を発酵させると、素晴らしい生命の味覚世界が広がります。豆味噌、糠漬、白醬油、イカの塩辛…。生活に密着した実用的な発酵食づくりを紹介します。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 034B0 |
