和・発酵食づくり
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タイトル | 和・発酵食づくり |
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著編者等/著者名等 | 林弘子‖著 |
出版者 | 晶文社 |
出版年 | 2009.6 |
内容紹介 | 私たちの食生活の土台を担っている米、大豆、麦、魚。そんなシンプルな素材を発酵させると、素晴らしい生命の味覚世界が広がります。豆味噌、糠漬、白醬油、イカの塩辛…。生活に密着した実用的な発酵食づくりを紹介します。 |
種別 | 図書 |
コレクション |
タイトル | 和・発酵食づくり |
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タイトルヨミ | ワハッコウショクズクリ |
著編者等/著者名等 | 林弘子‖著 |
統一著者名 | 林弘子 |
著編者等ヨミ/著者名等ヨミ | ハヤシヒロコ |
出版者 | 晶文社 |
出版地 | 東京 |
出版年 | 2009.6 |
大きさ | 172p |
件名 | 発酵食品 |
分類 | 588.51,588.51 588.51 |
書誌グループ | F00003 |
ISBN | 978-4-7949-6728-2 |
マークNo | TRC09032692 |
タイトルコード | 1100000249892 |
資料番号 | 010204154 |
請求記号 | 588.51/ハヤ ワ |
内容紹介 | 私たちの食生活の土台を担っている米、大豆、麦、魚。そんなシンプルな素材を発酵させると、素晴らしい生命の味覚世界が広がります。豆味噌、糠漬、白醬油、イカの塩辛…。生活に密着した実用的な発酵食づくりを紹介します。 |
種別 | 図書 |
コレクション | |
配架場所 | 034B0 |