日本食物史

• タイトルヨミ: ニホンショクモツシ
• 著編者等／著者名等: 江原絢子‖著 石川尚子‖著 東四柳祥子‖著
• 統一著者名: 江原絢子 石川尚子 東四柳祥子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: エハラアヤコ イシカワナオコ ヒガシヨツヤナギショウコ
• 出版者: 吉川弘文館
• 出版地: 東京
• 出版年: 2009.7
• 大きさ: 8,383,55p
• 件名: 食生活-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 978-4-642-08023-1
• マークNo: TRC09034238
• タイトルコード: 1100000252211
• 資料番号: 007775877
• 請求記号: 383.81/ｴﾊ ﾆ
• 内容紹介: 日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138