食べ物はこうして血となり肉となる

• タイトルヨミ: タベモノワコウシテチトナリニクトナル
• サブタイトル: ちょっと意外な体の中の食物動態
• サブタイトルヨミ: チョットイガイナカラダノナカノショクモツドウタイ
• シリーズ名: 知りたい!サイエンス／062
• シリーズ名ヨミ: シリタイサイエンス62
• 著編者等／著者名等: 中西貴之‖著
• 統一著者名: 中西貴之
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナカニシタカユキ
• 出版者: 技術評論社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2009.8
• 大きさ: 247p
• 件名: 栄養
• 分類: 498.55,498.55 498.55
• ISBN: 978-4-7741-3926-5
• マークNo: TRC000000009040609
• タイトルコード: 1100000262597
• 資料番号: 00000000000007844111
• 請求記号: 498.55/10117
• 内容紹介: 食べ物は健康に影響を及ぼし、気分にまで作用する。なぜそんなことができるのか? 食事の役割を「栄養源を摂取する場」として捉え、食品がどのようなプロセスを経て、栄養に変化していくのかを、化学的に客観的に考察する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0