ベーグルマスターブック

• サブタイトル: 人気店のベーグルと店づくり
• サブタイトルヨミ: ニンキテンノベーグルトミセズクリ
• 著編者等／著者名等: 柴田書店‖編
• 統一著者名: 柴田書店
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シバタショテン
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2009.8
• 大きさ: 165p
• 件名: パン
• 分類: 596.63,596.63 596.6
• ISBN: 978-4-388-06058-0
• マークNo: TRC09043484
• タイトルコード: 1100000266947
• 資料番号: 007842222
• 請求記号: 596.63/ｼﾊ ﾍ
• 内容紹介: いまやベーカリーのラインナップとして欠かせないベーグル。その味わいは、店によって様々。ベーグルが評判の10店のベーグルづくりのコツ、ベーグルのバリエーション、店づくりの工夫、サンドイッチレシピなどを紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0