食品中の化学物質と安全性

• タイトルヨミ: ショクヒンチュウノカガクブッシツトアンゼンセイ
• シリーズ名: 食品安全叢書シリーズ／
• シリーズ名ヨミ: ショクヒンアンゼンソウショシリーズ
• 出版者: 日本食品衛生協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2009.7
• 大きさ: 17,187p
• 件名: 食品衛生 化学薬品
• 分類: 498.54,498.54 498.54
• ISBN: 978-4-88925-030-5
• マークNo: TRC000000009055079
• タイトルコード: 1100000284499
• 資料番号: 00000000000007895642
• 請求記号: 498.54/10134
• 内容紹介: 食品の安全性についての考え方、汚染化学物質の毒性など、直近の調査研究の成果やそれによって得られた最新の知見に具体的事例を加えてわかりやすく解説。また、国による対策や企業の取組みも紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0