包丁を極める

• タイトルヨミ: ホウチョウオキワメル
• サブタイトル: 日本刀に源流を持つ伝統刃物 包丁を知る、使う、研ぐ
• サブタイトルヨミ: ニホントウニゲンリュウオモツデントウハモノ ホウチョウオシルツカウトグ
• 出版者: スタジオタッククリエイティブ
• 出版地: 東京
• 出版年: 2010.5
• 大きさ: 135p
• 件名: 包丁 料理 研磨・研削材
• 分類: 581.7,581.7 581.7
• ISBN: 978-4-88393-391-4
• マークNo: TRC10023586
• タイトルコード: 1100000339682
• 資料番号: 007991524
• 請求記号: 581.7/ﾎｳ
• 内容紹介: 和包丁と洋包丁に関する必要最低限の基礎知識と、正しい扱い方を、習熟者の作業や技術を捉えた写真とともに解説。包丁の製作工程、研ぎの基本理論なども紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0