事例でみる食中毒の現場

• タイトルヨミ: ジレイデミルショクチュウドクノゲンバ
• サブタイトル: その原因と教訓 従業員教育テキスト
• サブタイトルヨミ: ソノゲンイントキョウクン ジュウギョウインキョウイクテキスト
• 著編者等／著者名等: 谷口力夫‖著
• 統一著者名: 谷口力夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タニグチリキオ
• 出版者: 幸書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2010.7
• 大きさ: 7,123p
• 件名: 食中毒 食品衛生
• 分類: 498.54,498.54 498.54
• ISBN: 978-4-7821-0345-6
• マークNo: TRC000000010037368
• タイトルコード: 1100000361111
• 資料番号: 00000000000100440197
• 請求記号: 498.54/ﾀﾆ ｼ
• 内容紹介: 食中毒事例ごとに、事件の背景と理解しておくべき知識、間違いを起こさないための対策作りのヒント、要点を解説。食品に関わる人が、それぞれの現場でどのような衛生対策をとるべきかを考えるときに役立つ実用書。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0