パテとテリーヌ

• タイトルヨミ: パテトテリーヌ
• シリーズ名: フレンチテクニック／
• シリーズ名ヨミ: フレンチテクニック
• 著編者等／著者名等: 柴田書店‖編
• 統一著者名: 柴田書店
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シバタショテン
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2010.9
• 大きさ: 123p
• 件名: 料理(西洋)-フランス
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 978-4-388-06082-5
• マークNo: TRC10044967
• タイトルコード: 1100000373585
• 資料番号: 100251347
• 請求記号: 596.23/ｼﾊ ﾊ
• 内容紹介: 伝統的な技法から最新の傾向まで、パテとテリーヌの魅力を引き出すための技術を、6人のシェフが解説。また、肉、野菜、魚など、多岐にわたる素材と調理法でつくった39のパテとテリーヌのレシピも掲載する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0