食品安全学

• タイトルヨミ: ショクヒンアンゼンガク
• 著編者等／著者名等: 中村好志‖編著 西島基弘‖編著 松浦寿喜‖[ほか]著
• 統一著者名: 中村好志 西島基弘 松浦寿喜
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナカムラヨシユキ ニシジマモトヒロ マツウラトシキ
• 出版者: 同文書院
• 出版地: 東京
• 出版年: 2010.10
• 大きさ: 6,260p
• 件名: 食品衛生
• 分類: 498.54,498.54 498.54
• ISBN: 978-4-8103-1391-8
• マークNo: TRC000000010052335
• タイトルコード: 1100000385417
• 資料番号: 00000000000008065815
• 請求記号: 498.54/ﾅｶ ｼ
• 内容紹介: 科学的な事実を積み上げて食品の安全性を確保し、これを社会の中で実現し、最終的に消費者の安心を醸成するための手法を学ぶ「食品安全学」のテキスト。管理栄養士国家試験のガイドラインに対応。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0