日本料理味つけ便利帳

• タイトルヨミ: ニホンリョウリアジツケベンリチョウ
• サブタイトル: だしたれ合せ調味料386
• サブタイトルヨミ: ダシタレアワセチョウミリョウサンビャクハチジュウロク
• 著編者等／著者名等: 野崎洋光‖著
• 統一著者名: 野崎洋光
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ノザキヒロミツ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2010.12
• 大きさ: 323p
• 件名: 料理(日本) 調味料
• 分類: 596.21,596.21 596.21
• ISBN: 978-4-388-06100-6
• マークNo: TRC10061293
• タイトルコード: 1100000399209
• 資料番号: 008303745
• 請求記号: 596.21/ﾉｻ ﾆ
• 内容紹介: 日本料理に欠かせない基本調味料。「分とく山」総料理長を務める著者が、今まで作ってきた386品もの日本料理のだしや焼物だれ、煮汁、揚げ衣などの配合をわかりやすく解説する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03UA0