食品表示を裏づける分析技術

• タイトルヨミ: ショクヒンヒョウジオウラズケルブンセキギジュツ
• サブタイトル: 科学の目で偽装を見破る
• サブタイトルヨミ: カガクノメデギソウオミヤブル
• 著編者等／著者名等: 日本分析化学会表示・起源分析技術研究懇談会‖編
• 統一著者名: 日本分析化学会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニホンブンセキカガクカイ
• 出版者: 東京電機大学出版局
• 出版地: 東京
• 出版年: 2010.11
• 大きさ: 9,228p
• 件名: 食品表示 分析化学
• 分類: 498.54,498.54 498.54
• ISBN: 978-4-501-62580-1
• マークNo: TRC10062583
• タイトルコード: 1100000401099
• 資料番号: 008309361
• 請求記号: 498.54/ﾆﾎ ｼ
• 内容紹介: 食品表示の信頼性を確保するための技術を網羅。表示の法的根拠となるJAS規格などを概観したうえで、表示の検証に使用される技術の原理、分析方法、限界、成果等を解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0