地域食材大百科 第4巻

• タイトル: 地域食材大百科 第4巻 第4巻
• タイトルヨミ: チイキショクザイダイヒャッカ
• 各巻書名: 乳・肉・卵,昆虫,山菜・野草,きのこ
• 各巻書名ヨミ: ニュウ ニク ラン コンチュウ サンサイ ヤソウ キノコ 農山漁村文化協会‖編
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2010.11
• 大きさ: 21,498p
• 件名: 食品
• 分類: 498.5,498.5, 498.5,
• ISBN: 978-4-540-09264-0
• マークNo: TRC000000010063569
• タイトルコード: 1100000403204
• 資料番号: 00000000000008249443
• 請求記号: 498.5/ﾁｲ/4
• 内容紹介: 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第4巻は、乳・肉・卵、昆虫、山菜・野草、きのこ99品目を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も多数掲載。
• 種別: 図書