乳酸菌とビフィズス菌のサイエンス

• タイトルヨミ: ニュウサンキントビフィズスキンノサイエンス
• 著編者等／著者名等: 日本乳酸菌学会‖編
• 統一著者名: 日本乳酸菌学会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニホンニュウサンキンガッカイ
• 出版者: 京都大学学術出版会
• 出版地: 京都
• 出版年: 2010.11
• 大きさ: 20,668p
• 件名: 乳酸菌 ビフィズス菌
• 分類: 588.51,588.51 588.51
• ISBN: 978-4-87698-982-9
• マークNo: TRC10064091
• タイトルコード: 1100000403394
• 資料番号: 008252314
• 請求記号: 588.5/10179
• 内容紹介: 古代から多彩に利用され、健康志向の中ますます注目されている乳酸菌やビフィズス菌についての本格的総説書。分類・生理といった基礎から多様な利用方法、操作技術までを網羅。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0