砂糖入門

• タイトルヨミ: サトウニュウモン
• シリーズ名: 食品知識ミニブックスシリーズ／
• シリーズ名ヨミ: ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
• 著編者等／著者名等: 斎藤祥治‖共著 内田豊‖共著 佐野寿和‖共著
• 統一著者名: 斎藤祥治 内田豊 佐野寿和
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サイトウショウジ ウチダユタカ サノトシカズ
• 出版者: 日本食糧新聞社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2010.11
• 大きさ: 11,171p
• 件名: 砂糖
• 分類: 588.1,588.1 588.1
• ISBN: 978-4-88927-145-4
• マークNo: TRC000000011000471
• タイトルコード: 1100000410931
• 資料番号: 00000000000008153926
• 請求記号: 588.1/10014
• 内容紹介: 砂糖の歴史・原料・製造方法といった基礎知識から、国内外の砂糖需給や調理特性、砂糖を取り巻く法律や制度、さらには砂糖摂取と健康にいたるまで幅広く解説する。砂糖に関するFAQも収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0