長崎奉行のお献立

• タイトルヨミ: ナガサキブギョウノオコンダテ
• サブタイトル: 南蛮食べもの百科
• サブタイトルヨミ: ナンバンタベモノヒャッカ
• 著編者等／著者名等: 江後迪子‖著
• 統一著者名: 江後迪子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: エゴミチコ
• 出版者: 吉川弘文館
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.2
• 大きさ: 6,220p
• 件名: 食生活-歴史 食物
• 分類: 383.8193,383.8193 383.8
• ISBN: 978-4-642-08048-4
• マークNo: TRC11004851
• タイトルコード: 1100000417326
• 資料番号: 008157000
• 請求記号: 383.819/ｴｺ ﾅ
• 内容紹介: 鎖国後、オランダ・中国との窓口だった長崎の、魅力あふれる食文化の伝統をわかりやすく描く。また、長崎奉行所などの献立の検証や、獣肉食、南蛮・唐菓子、洋酒類の伝来を探り、現在に受け継がれている食文化の原点に迫る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03IN3