食のイタリア文化史

• タイトルヨミ: ショクノイタリアブンカシ
• 著編者等／著者名等: アルベルト・カパッティ‖[著] マッシモ・モンタナーリ‖[著] 柴野均‖訳
• 統一著者名ヨミ: Capatti Alberto Montanari Massimo
• 統一著者名: 柴野均
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: カパッティアルベルト モンタナーリマッシモ シバノヒトシ
• 出版者: 岩波書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.2
• 大きさ: 16,426,22p
• 件名: 食生活-歴史 料理(西洋)-イタリア
• 分類: 383.837,383.837 383.8
• ISBN: 978-4-00-023479-5
• マークNo: TRC11010601
• タイトルコード: 1100000426299
• 資料番号: 008313629
• 請求記号: 383.837/ｶﾊ ｼ
• 一般注記: 原タイトル：La cucina italiana
• 内容紹介: 長い歴史と多彩な地方色を誇るイタリア料理。華麗なルネサンス料理から、地中海式ダイエットまで、ヨーロッパの料理文化に大きな影響を与えた、イタリアの食の伝統の変遷をたどる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138