フォワグラ料理

• タイトルヨミ: フォワグラリョウリ
• シリーズ名: フレンチテクニック／
• シリーズ名ヨミ: フレンチテクニック
• 著編者等／著者名等: 柴田書店‖編
• 統一著者名: 柴田書店
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シバタショテン
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.4
• 大きさ: 111p
• 件名: 料理-肉 料理(西洋)-フランス
• 分類: 596.33,596.33 596.3
• ISBN: 978-4-388-06109-9
• マークNo: TRC11016457
• タイトルコード: 1100000435232
• 資料番号: 100251362
• 請求記号: 596.33/ｼﾊ ﾌ
• 内容紹介: フランス料理に欠かすことのできない食材フォワグラの基礎知識や基本料理を説明し、5人のシェフによるフォワグラを使ったアミューズ、前菜、スープ、主菜をレシピとともに紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0