築地を考える人

• タイトルヨミ: ツキジオカンガエルヒト
• サブタイトル: 世界を動かす魚市場におくる52人のメッセージ
• サブタイトルヨミ: セカイオウゴカスウオイチバニオクルゴジュウニニンノメッセージ
• 著編者等／著者名等: 月刊ソトコト編集部‖編
• 統一著者名: 木楽舎
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: キラクシャ
• 出版者: 木楽舎
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.4
• 大きさ: 135p
• 件名: 東京都中央卸売市場
• 分類: 675.5,675.5 675.5
• ISBN: 978-4-86324-035-3
• マークNo: TRC11017919
• タイトルコード: 1100000437487
• 資料番号: 008390791
• 請求記号: 675.5/ｷﾗ ﾂ
• 内容細目: 築地市場を考える クリエイションの源泉 市場再生、ニューヨークの場合 長期的視野でクリアなヴィジョンを 一つの街の記憶 グローバリゼーションと共同体 トーキョー・フード・ストーリー アジア開放型凸凹都市 築地は人間学校だった おいしい普通のごはん 築地市場の空間を残し、使い続けること 魚河岸の親父 新東京中央卸売市場の将来 民族的精神のルーツ 仲卸O商店の半世紀 ツキジフィッシュマーケットの多様性 長い時をかけて築いてきたもの 「なぜ旨いのか」を伝えられる存在 干もの一筋、アウトローでいいじゃない 魚を世界一知り尽くしているアドバンテージ 銀鱗会がつなぐもの 築地3代目、仲卸の存在意義を思う 助け合いの心を忘れてはいないか 残すべき文化を商いとする I love TSUKIJI 本当の魚の味をわかって欲しい 築地市場はアジール ステータスがある中央市場 築地に行けばなんでも揃う 日本の漁業を背負ってるんだから この町は人が温かい たまらなくカッコいい男衆 箱買いする粋な人たち 堂々として、正直 一流の料理人に応えるしあわせ 世界中を探してもここにしかないもの 日本をどういう国にしていくのか? とにかく祭り好き アラン・ドロンか、蛸屋か? ホンモノの味を伝える 2020年の再会を期して
• 内容紹介: 庶民の台所から、世界を魅了する東京ガストロノミーまでを一挙に引き受け、支え続けてきた築地市場。世界を動かす市場に、築地ゆかりの著名人がメッセージをおくるとともに、場内とその周辺で商いをする人たちが思いを語る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03167