デザートの発想と組み立て

• タイトルヨミ: デザートノハッソウトクミタテ
• 著編者等／著者名等: 田中真理‖著
• 統一著者名: 田中真理
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タナカマリ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.4
• 大きさ: 238p
• 件名: 菓子
• 分類: 596.65,596.65 596.6
• ISBN: 978-4-416-81136-8
• マークNo: TRC11021195
• タイトルコード: 1100000442413
• 資料番号: 008169229
• 請求記号: 596.65/ﾀﾅ ﾃ
• 内容紹介: 「その場、その時でしか食べられない」レストランデザート。出来立てを供するデリケートなデザートレシピを通して、デザートの発想のコツや技術をまとめる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0