ノーマ

• サブタイトル: 北欧料理の時間と場所
• サブタイトルヨミ: ホクオウリョウリノジカントバショ
• 著編者等／著者名等: レネ・レゼピ‖[著] [清宮真理‖訳] [小松伸子‖訳] [平石律子‖訳]
• 統一著者名ヨミ: Redzepi René
• 統一著者名: 清宮真理 小松伸子 平石律子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: レゼピレネ キヨミヤマリ コマツノブコ ヒライシリツコ
• 出版者: ファイドン
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.6
• 大きさ: 354p
• 件名: 料理(西洋)-デンマーク
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 978-4-902593-99-0
• マークNo: TRC000000011029870
• タイトルコード: 1100000456578
• 資料番号: 00000000000008195703
• 請求記号: 596.23/ﾚｾ ﾉ
• 一般注記: 布装
• 内容紹介: シェフのレネ・レゼピと、コペンハーゲンにある彼のレストラン「NOMA」に隠された料理哲学と独創性に迫った書。「NOMA」のあらゆる側面とその料理の秘密を、写真やレシピなども交えて明らかにする。
• 種別: 図書
• 受賞情報: 世界のベスト出版社賞 グルマン世界料理本大賞
• 配架場所: 03UA0