ヌードルの文化史

• タイトルヨミ: ヌードルノブンカシ
• 著編者等／著者名等: クリストフ・ナイハード‖著 シドラ房子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Neidhart Christoph Sidler Fusako
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナイハードクリストフ シドラフサコ
• 出版者: 柏書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.7
• 大きさ: 358p
• 件名: 麵類-歴史
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• ISBN: 978-4-7601-3999-6
• マークNo: TRC11034581
• タイトルコード: 1100000464771
• 資料番号: 008324055
• 請求記号: 383.8/ﾅｲ ﾇ
• 一般注記: 原タイトル：Die Nudel
• 内容紹介: 採集から農耕への移行、穀粒をすって粉にすることを思いついた人々がいたこと、パン類とヌードル類の区別がなかったこと…。麵の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。ヨーロッパとアジアのヌードルの歴史も解説。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03138