日本産水産物のグローバル商品化

• タイトルヨミ: ニホンサンスイサンブツノグローバルショウヒンカ
• サブタイトル: その戦略と技術
• サブタイトルヨミ: ソノセンリャクトギジュツ
• シリーズ名: 水産学シリーズ／170
• シリーズ名ヨミ: スイサンガクシリーズ170
• 著編者等／著者名等: 木村郁夫‖編 岡崎惠美子‖編 村田昌一‖編
• 統一著者名: 木村郁夫 岡崎惠美子 村田昌一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: キムライクオ オカザキエミコ ムラタマサカズ
• 出版者: 恒星社厚生閣
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.9
• 大きさ: 155p
• 件名: 水産物 貿易品
• 分類: 661.4,661.4 661.4
• 書誌グループ: F00003
• ISBN: 978-4-7699-1258-3
• マークNo: TRC11047791
• タイトルコード: 1100000486286
• 資料番号: 010207421
• 請求記号: 661.4/ｷﾑ ﾆ
• 内容細目: 世界の水産物流通動向とグローバル戦略 水産物輸出の過去・現在と未来 サンマ資源状況と国内および国際的漁業動向 全自動フィレ処理システム装置の開発 HACCP対応 冷凍フィレの品質と保存性 酸素処理と抗酸化による高鮮度品質維持 ミール・魚油性状と養殖魚飼料評価 フィレのEU市場の評価 冷凍すり身化技術
• 内容紹介: 国際的な水産物需要の高まりのなか、日本の水産物をグローバル商材として捉え、新たな市場を創出する取り組みを紹介。分布域の広いサンマに注目し、漁獲・処理加工・流通に関する現状と戦略について多様な角度から検討する。
• 種別: 図書
• コレクション: 石川コレクション
• 配架場所: 03166