実践!!食品工場のハザード管理

• タイトルヨミ: ジッセンショクヒンコウジョウノハザードカンリ
• 著編者等／著者名等: 矢野俊博‖編集
• 統一著者名: 矢野俊博
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヤノトシヒロ
• 出版者: 幸書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.9
• 大きさ: 12,188p
• 件名: 食品工業 食品衛生
• 分類: 588.09,588.09 588.09
• ISBN: 978-4-7821-0358-6
• マークNo: TRC000000011048802
• タイトルコード: 1100000487193
• 資料番号: 00000000000008204422
• 請求記号: 588.09/10037
• 内容紹介: 異物、アレルゲン、微生物、害虫、化学薬剤、賞味期限、職場意識の向上、工場点検の方法、クレーム管理など、具体的な食品工場のハザードに対する防止策とその考え方を、表を交えて紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0