乾物と保存食材事典

• タイトルヨミ: カンブツトホゾンショクザイジテン
• 著編者等／著者名等: 星名桂治‖監修
• 統一著者名: 星名桂治
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ホシナケイジ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.10
• 大きさ: 183p
• 件名: 乾物
• 分類: 619,619 619
• ISBN: 978-4-416-81168-9
• マークNo: TRC11051362
• タイトルコード: 1100000492726
• 資料番号: 008206161
• 請求記号: 619/ﾎｼ ｶ
• 内容紹介: 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0