味わいの認知科学

• タイトルヨミ: アジワイノニンチカガク
• サブタイトル: 舌の先から脳の向こうまで
• サブタイトルヨミ: シタノサキカラノウノムコウマデ
• シリーズ名: シリーズ認知と文化／8
• シリーズ名ヨミ: シリーズニンチトブンカ8
• 著編者等／著者名等: 日下部裕子‖編 和田有史‖編
• 統一著者名: 日下部裕子 和田有史
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: クサカベユウコ ワダユウジ
• 出版者: 勁草書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.10
• 大きさ: 10,230,35p
• 件名: 味覚
• 分類: 491.377,491.377 491.377
• ISBN: 978-4-326-19944-0
• マークNo: TRC000000011052017
• タイトルコード: 1100000494622
• 資料番号: 00000000000008290413
• 請求記号: 491.377/ｸｻ ｱ
• 内容紹介: 食の科学にまつわる基本的な知識や概念を丁寧に解説し、「味わう」という現象のメカニズムを解き明かす。専門知識がない人でも、日常的な味わいの体験と照らし合わせて、味わい理解に関する科学的な知識の全体像が理解できる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0