スープ入門

• タイトルヨミ: スープニュウモン
• シリーズ名: 食品知識ミニブックスシリーズ／
• シリーズ名ヨミ: ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
• 著編者等／著者名等: 八馬史尚‖[ほか]監修
• 統一著者名: 八馬史尚
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハチウマフミナオ
• 出版者: 日本食糧新聞社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.10
• 大きさ: 8,182p
• 件名: 保存食品 スープ
• 分類: 588.9,588.9 588.9
• ISBN: 978-4-88927-225-3
• マークNo: TRC11053577
• タイトルコード: 1100000495695
• 資料番号: 100175512
• 請求記号: 588.9/ﾊﾁ ｽ
• 内容紹介: 日本の加工食品として大きな市場を有し、製品形態も乾燥や液状等多様化しているスープ。その歴史をはじめ、スープ市場・産業の変化と進歩、スープの健康価値・生理機能、海外スープ市場などをわかりやすく解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158