塩入門

• タイトルヨミ: シオニュウモン
• シリーズ名: 食品知識ミニブックスシリーズ／
• シリーズ名ヨミ: ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
• 著編者等／著者名等: 尾方昇‖著
• 統一著者名: 尾方昇
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オガタノボル
• 出版者: 日本食糧新聞社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.9
• 大きさ: 9,159p
• 件名: 塩
• 分類: 669,669 669
• ISBN: 978-4-88927-227-7
• マークNo: TRC11053578
• タイトルコード: 1100000495696
• 資料番号: 008208175
• 請求記号: 669/ｵｶ ｼ
• 内容紹介: 塩の種類と製法をはじめ、需要と供給、理化学的性質、成分と苦汁、味、商品表示の規則、健康とのかかわり、歴史と伝承について解説。ホームページ『塩の情報室』の内容を加筆修正して書籍化。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03166