食品香粧学への招待

• タイトルヨミ: ショクヒンコウショウガクエノショウタイ
• 著編者等／著者名等: 藤森嶺‖編著
• 統一著者名: 藤森嶺
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: フジモリタカネ
• 出版者: 三共出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.12
• 大きさ: 7,205p
• 件名: 食品香料
• 分類: 576.6,576.6 576.6
• ISBN: 978-4-7827-0663-3
• マークNo: TRC11060923
• タイトルコード: 1100000507201
• 資料番号: 008279648
• 請求記号: 576.6/ﾌｼ ｼ
• 内容紹介: 香料とは何かという基本から、香気成分を捕集する方法や分析技術、調香のやり方、官能評価、嗅覚まで、香りの科学について専門家が詳しく解説。巻末に香りの評価用紙、処方用紙、合成香料第一印象評価例等を掲載する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0