テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事

• タイトルヨミ: テクニックズカイカムノミコムガムズカシイヒトノショクジ
• 著編者等／著者名等: 藤谷順子‖監修
• 統一著者名: 藤谷順子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: フジタニジュンコ
• 出版者: 講談社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2011.12
• 大きさ: 144p
• 件名: 料理 高齢者 嚥下障害
• 分類: 498.59,498.59 498.59
• ISBN: 978-4-06-217406-0
• マークNo: TRC000000011063069
• タイトルコード: 1100000510917
• 資料番号: 00000000000008508590
• 請求記号: 498.59/ﾌｼ ﾃ
• 内容紹介: かんたんに作れるのに、見た目もよく、味もおいしい嚥下食レシピを紹介。食材の選び方と調理の工夫、食材別調理テクニックも掲載し、食事の際の介護テクニックや口腔ケアについても取り上げる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0