懐石料理の調理技術
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 懐石料理の調理技術 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 後藤紘一良‖著 |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版年 | 2012.2 |
| 内容紹介 | 一年の茶事に出したい懐石料理の一例を月別に紹介する。季節の魚介と肉のさばきかたや献立の調理技術も収録。料理の点数を多く掲載し、調理手順を入れてわかりやすく解説します。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 懐石料理の調理技術 |
|---|---|
| タイトルヨミ | カイセキリョウリノチョウリギジュツ |
| 著編者等／著者名等 | 後藤紘一良‖著 |
| 統一著者名 | 後藤紘一良 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ゴトウコウイチロウ |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 2012.2 |
| 大きさ | 163p |
| 件名 | 懐石料理 |
| 分類 | 791.8,791.8 791.8 |
| ISBN | 978-4-7511-0955-7 |
| マークNo | TRC000000012004506 |
| タイトルコード | 1100000520098 |
| 資料番号 | 00000000000008515074 |
| 請求記号 | 791.8/ｺﾄ ｶ |
| 内容紹介 | 一年の茶事に出したい懐石料理の一例を月別に紹介する。季節の魚介と肉のさばきかたや献立の調理技術も収録。料理の点数を多く掲載し、調理手順を入れてわかりやすく解説します。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03EK0 |
