最新農業技術畜産 vol.4

• タイトル: 最新農業技術畜産 vol.4 vol.4
• タイトルヨミ: サイシンノウギョウギジュツチクサン
• 各巻書名: もっと牛肉を! おいしさ評価と健康価値でアピール
• 各巻書名ヨミ: モット ギュウニク オ オイシサ ヒョウカ ト ケンコウ カチ デ アピール
• 著編者等／著者名等: 農山漁村文化協会‖編
• 統一著者名: 農山漁村文化協会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ノウサンギョソンブンカキョウカイ
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.2
• 大きさ: 284p
• 件名: 畜産業
• 分類: 640,640 640
• ISBN: 978-4-540-11162-4
• マークNo: TRC000000012005919
• タイトルコード: 1100000523139
• 資料番号: 00000000000008578262
• 請求記号: 640/10001/4
• 内容紹介: 牛肉の特徴をおいしさや機能性・健康価値とする動きに注目し、牛肉の官能・理化学特性、脂質や小ザシ評価、機能性成分とその活用などを解説。和牛生産の歴史と今後の展開、口蹄疫の症状と観察のポイント等も収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0