パスタの歴史

• タイトルヨミ: パスタノレキシ
• 著編者等／著者名等: シルヴァーノ・セルヴェンティ‖著 フランソワーズ・サバン‖著 飯塚茂雄‖監修 小矢島聡‖監修 清水由貴子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Serventi Silvano Sabban Françoise
• 統一著者名: 飯塚茂雄 小矢島聡 清水由貴子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: セルヴェンティシルヴァーノ サバンフランソワーズ イイツカシゲオ コヤジマサトル シミズユキコ
• 出版者: 原書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.2
• 大きさ: 12,401p
• 件名: パスタ-歴史
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• ISBN: 978-4-562-04753-6
• マークNo: TRC12006834
• タイトルコード: 1100000523979
• 資料番号: 008531493
• 請求記号: 383.8/10130
• 一般注記: 原タイトル：La pasta
• 内容紹介: 古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0