シャルキュティエのソーセージレシピ

• タイトルヨミ: シャルキュティエノソーセージレシピ
• サブタイトル: ソーセージづくりの基本と世界のソーセージ
• サブタイトルヨミ: ソーセージズクリノキホントセカイノソーセージ
• 著編者等／著者名等: 村上武士‖著
• 統一著者名: 村上武士
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ムラカミタケシ
• 出版者: 誠文堂新光社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.2
• 大きさ: 174p
• 件名: 料理-肉
• 分類: 596.33,596.33 596.3
• ISBN: 978-4-416-81208-2
• マークNo: TRC000000012009757
• タイトルコード: 1100000528463
• 資料番号: 00000000000008534166
• 請求記号: 596.33/ﾑﾗ ｼ
• 内容紹介: 化学添加物を使わず、燻製をしなくてもおいしいソーセージのレシピ集。リヨナーソーセージなどのエマルジョンタイプ、ツァーシャンチャンといったアジアのソーセージ等、世界中のレシピを収録。ソーセージづくりの基本も解説。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0