地域食材大百科 第6巻

• タイトル: 地域食材大百科 第6巻 第6巻
• タイトルヨミ: チイキショクザイダイヒャッカ
• 各巻書名: もち 米粉 米粉パン すし 加工米飯 澱粉
• 各巻書名ヨミ: モチ コメコ コメコ パン スシ カコウ ベイハン デンプン 農山漁村文化協会‖編
• 出版者: 農山漁村文化協会
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.3
• 大きさ: 12,408p
• 件名: 食品
• 分類: 498.5,498.5 498.5
• ISBN: 978-4-540-11207-2
• マークNo: TRC000000012015643
• タイトルコード: 1100000539024
• 資料番号: 00000000000008578130
• 請求記号: 498.5/ﾁｲ/6
• 内容紹介: 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第6巻は、もち、米粉、米粉パン、すし、加工米飯、澱粉を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0