近代料理書集成 第1巻

• タイトル: 近代料理書集成 第1巻 第1巻
• タイトルヨミ: キンダイリョウリショシュウセイ
• サブタイトル: 日本の食文化史
• サブタイトルヨミ: ニホンノショクブンカシ
• 各巻書名: 西洋料理 1
• 各巻書名ヨミ: セイヨウ/リョウリ 1
• 著編者等／著者名等: 江原絢子‖編・解説
• 統一著者名: 江原絢子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: エハラアヤコ
• 出版者: クレス出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.3
• 大きさ: 1冊
• 件名: 料理
• 分類: 596.08,596.08 596.08
• ISBN: 978-4-87733-637-0
• マークNo: TRC12018170
• タイトルコード: 1100000541956
• 資料番号: 008736118
• 請求記号: 596.08/ｴﾊ ｷ/1
• 一般注記: 布装
• 内容細目: 西洋料理指南 常磐西洋料理 手軽西洋料理 西洋料理通
• 内容紹介: 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第1巻は、「西洋料理指南」「西洋料理通」「手軽西洋料理」「常磐西洋料理」を収録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0