とろみ調整剤ハンドブック

• タイトルヨミ: トロミチョウセイザイハンドブック
• 著編者等／著者名等: 大越ひろ‖著 品川喜代美‖著 高橋智子‖著 玉木有子‖著 船見孝博‖著 房晴美‖著 増田邦子‖著
• 統一著者名: 大越ひろ 品川喜代美 高橋智子 玉木有子 船見孝博 房晴美 増田邦子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オオゴシヒロ シナガワキヨミ タカハシトモコ タマキユウコ フナミタカヒロ ボウハルミ マスダクニコ
• 出版者: 東京堂出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.4
• 大きさ: 4,183p
• 件名: 料理 高齢者 嚥下障害
• 分類: 498.59,498.59 498.59
• ISBN: 978-4-490-20774-3
• マークNo: TRC12019548
• タイトルコード: 1100000543965
• 資料番号: 008572620
• 請求記号: 498.59/ｵｵ ﾄ
• 内容紹介: 摂食・嚥下機能が低下している高齢者の食事には、増粘剤(とろみ調整食品)の利用が必須となっている。病院や施設、在宅などで遭遇するであろう増粘剤の使用方法について、基礎的な知識や、実際の現場での使用事例を解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0