スープ大全

• タイトルヨミ: スープタイゼン
• サブタイトル: フランス料理の出発点歴史ある技術と新しい味を一冊で学べる
• サブタイトルヨミ: フランスリョウリノシュッパツテンレキシアルギジュツトアタラシイアジオイッサツデマナベル
• シリーズ名: 旭屋出版MOOK／
• シリーズ名ヨミ: アサヒヤシュッパンムック
• 著編者等／著者名等: 酒井一之‖監修
• 統一著者名: 酒井一之
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: サカイカズユキ
• 出版者: 旭屋出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2012.7
• 大きさ: 112p
• 件名: スープ
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 978-4-7511-0977-9
• マークNo: TRC000000012029398
• タイトルコード: 1100000559150
• 資料番号: 00000000000008410144
• 請求記号: 596/ｻｶ ｽ
• 内容紹介: 伊勢海老のコンソメ、オニオン・グラタン・スープ、スープ・ド・ポワソン…。フランス料理の出発点である、歴史あるスープをはじめ、山岡昌治、金子隆一といった5人のシェフによる新しい味のスープを紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03UA0