のぞいてみよう!厨房図鑑

• タイトルヨミ: ノゾイテミヨウチュウボウズカン
• 出版者: 学研教育出版 学研マーケティング(発売)
• 出版地: 東京 東京
• 出版年: 2012.7
• 大きさ: 45p
• 件名: 飲食店 厨房設備
• 分類: 673.97,673.97 673.9
• 書誌グループ: B00001
• ISBN: 978-4-05-203458-9
• マークNo: TRC000000012033914
• タイトルコード: 1100000566958
• 資料番号: 00000000000008121188
• 請求記号: 673/ﾉ
• 内容紹介: 洋食レストラン、ケーキ屋、ラーメン屋、とんかつ屋、ピザレストラン…。ふだんは見ることができない10の厨房を写真で紹介。調理する道具や食材、料理など、厨房のひみつがわかります。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034D0